مرحله اول:

این بخش شامل مراحل مختلفی از قبیل بذرپاشی ، آماده کردن زمین کشاورزی ، داشت و برداشت برنج ، خرمنکوبی و … می باشد.در اپتدا باید این نکته را گویا باشم که زمان شروع کار کشاورزی برنج ایرانی در جاهای مختلف متفاوت می باشد و به نوع برنج کاشته شده ، وضعیت آب و هوا و… بستگی دارد ولی در حالت کلی در مناطق مختلف استان گیلان بذرپاشی برنج از ابتدای اردیبهشت ماه شروع می شود.

بذر باشی:

برای بذر پاشی ابتدا جو برنجی را که از سال قبل برای این کار نگه داشته اند را چندین مرتبه با آب روان می شویند تا خاک و گل و دانه های علف های هرز و جو های بدون مغز ان جدا شود و سپس ان را به صورت خیس در میان کیسه هایی ریخته و دور ان را می پیچانند و در محیط گرم قرار می دهند تا جوانه بزند که این امر در حدود 4 الی 6 روز به طول می انجامد. در این مدت نیز کشاورزان مکان مخصوصی که برای بذر پاشی برنج هست را اماده میکنند.

در ساخت مکان مخصوص بذر باشی اگر مزارع برنج به خانه های کشاورزان نزدیک باشد این مکان ها را در مزارع میسازند در غیر این صورت در حیاط خانه های کشاورزان پرورش بذر برنج انجام می شود. دلیل این موضوع این میباشد که پرورش بذر برنج ایرانی نیاز به مراقبت های دائمی و سرکشی های فراوان دارد که این امر با وجود بعد مسافت امکانپذیر نمیباشد.اماده کردن جای مخصوص بذر برنج به این صورت هست که در ابتدا قطعه هایی با عرض تقریبی 1.5 متر و طول 8 تا 10 متر درست میکنند که دارای دیواره هایی با ارتفاع 5 تا 10 سانتی متر بوده تا بتوان آب را در این قطعه ها نگه داشت.سپس آب را به این قطعات وارد کرده و با شخم زدن کف آن را به حالت گل در می آورند، و بعد از آن گل و لای بوجود آمده را به صورت صاف و یکنواخت در اورده و  مقداری کود حیوانی با ارتفاع تقریبا 1 سانتی متر در سطح این قطعات پخش میکنند و در این موقع این قطعات اماه بذر پاشی می باشند.

لازم به توضیح میباشد که تا این مرحله از آماده سازی برای کاشت برنج به صورت سنتی و با دست می باشد و در صورتی که کشاورزان تصمیم به کاشت برنج به صورت ماشینی با دستگاه نشاکار را داشته باشند ، قبل از اضافه کردن کود حیوانی ، بر روی سطح صاف نایلون کشیده و سپس کود حیوانی را بر روی نایلون ریخته و آن را به صورت یکنواخت در می آورند.

پس از اینکه دانه های برنج مطابق با تصویر زیر جوانه زد آنها را بر روی سطحی که از قبل آماده شده است می پاشند به طوری که تمام سطح پوشانده شده و سپس جریان آبی را آرام به داخل آن قطعات هدایت می کنند ، زمانی که تمام سطح را آب گرفت جریان آب را قطع کرده و روی قطعات به حالت چادرکرده و نایلون می کشند و فقط یک گوشه آن را برای جریان داشتن هوا به مقدار کمی باز می گذارند.

دانه های جوانه زده برنج به مرور رشد کرده و ساقه و برگ برنج شکل میگیرد و بعد از گذشت تقریبا 15 الی 20 روز ساقه های برنج تقریبا 20 سانتی متر شده و آماده کاشتن در مزارع بصورت دستی یا ماشینی می شود.کشاورزان نیز در این مدت زمانی که دانه های برنج رشد میکند.